Romige palingsoep



- 300 ml visfond
- 100 gr gerookte paling
- 1 shalotjes
- 1 aardappel
- 1 a 2 glazen witte wijn
- bieslook
- 1 dl slagroom

- Fruit gesnipperde ui in een beetje boter.
- Voeg visfond en aardappel (geschild en in kleine stukjes) toe en breng aan de kook.
- Voeg 1 glas witte wijn toe.
- Laat 15 min. koken en voeg meer witte wijn toe als er teveel vocht verdampt.
- Neem 2/3e van de paling, in stukjes en voeg toe.
- Voeg slagroom toe.
- Pureer de soep met staafmixer.
- Voeg bieslook en laatste stukjes paling toe.