Gevulde kastanjechampignons



Een mooi voorgerechtje voor 4 personen.

1 bakje kastanjechampignons
2 bakjes basilicum (30 gram)
30 gram pijnboompitten
2 eetlepels geraspte pecorino
3 lepels olijfolie
1 bol buffalo mozzerella

- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- draai van de basilicum, de pijnboompitjes, pecorino en olijfolie een pesto. Houd een eetlepel pijnboompitjes over.
- Snijdt de steeltjes uit de kastanjechampignons.
- Vul de kastanjechampigons elk met een telepeltje pesto en daarop een stuk mozzarella.
- Leg de champignons in een ovenschaal, besprekel met wat extra olijfolie en de extra pijnboompitjes.
- Zet 10 minuten onder de gril, of tot ze gaar zijn en de mozzarella gesmolten is.