Spagetti met knoflookboter, pancetta en garnalen



Voor 4 personen:

60 gram ongezouten boter
2 tenen knoflook fijngehakt of geperst
1 el. citroensap
3 el. gehakte basilicum + extra voor erbij
400 gram spagetti
1 el olijfolie
4 plakken pancetta ongeveer 2 mm. dikte in reepjes
500 gram rauwe garnalen, grofgehakt (neem hollandse garnalen als het kan, niet te tam van smaak)

- Meng boter met knoflook, citroensap en basilicum
- Kook pasta
- Verhit olie in pan en bak de pancetta knapperig, neem uit pan
- Smelt de helft van de boter in de pan en bak de garnalen 2 - 3 min. tot ze net gaar zijn
- Voeg pasta en spek toe en rest van de boter
- Schep door elkaar, breng op smaak met zout en peper en server met extra basilicum