Macarons

71 gram amandelmeel
117 gram poedersuiker
2 eiwitten (kamertemperatuur)
50 gram suiker

amandelmeel met poedersuiker in keukenmachine pulsen (min 7 x)
amandelmeel met poedersuiker zeven (2 x)
eiwitten met mespuntje zout opkloppen


blijven kloppen en lepeltje voor lepeltje suiker toevoegen tot stijve pieken
mengen tot glanzend mengsel (37 x rond en doorhalen)
opspuiten in bakblik op bakpapier
2 x gehele bakblik goed op aanrecht tikken zodat belletjes verdwijnen
30 minuten laten rusten tot ze niet meer plakken wanneer je ze aanraakt
ondertussen oven voorverwarmen op 150 graden C
bakblik in onderste derde van de oven plaatsen
17 minuten bakken (of iets langer als ze nog plakken aan het bakpapier)
af laten koelen
voorzichtig van bakpapier halen en vullen

The Most Fool-Proof Macarons You'll Ever Make - YouTube