Gevulde courgettebloemen met truffel




Ik kweekte deze in eigen tuin, maar je kunt ze bijv. ook krijgen bij Villa Augustus in Dordrecht.

Per persoon een bloem, soms heb je een bloem met een minicourgetje eraan, lekker mee frituren!
2 kleine truffels
beetje truffelpecorino
ricotta
bloem
bier
olie om in te frituren

- Schaaf de truffel en de pecorino.
- Meng ricotta (een eetlepel per bloem) met truffel en pecorino.
- Maak de bloemen voorzichtig open en vul ze met het ricottamengsel.
- Maak een dun beslagje van bloem en bier.
- Verwarm olie in een koekenpan of hapjespan.
- Haal de bloemen door het beslag en frituur ze.