Rijspudding met vanille



125 gram risottorijst
1 liter melk
75 gram suiker
1 vanillestokje
2 schilletjes sinaasappel
3 eierdooiers

- Kook de rijst 20 min. in ruim water
- Laat goed uitlekken
- Doe melk in pan met vanille, sinaasappel en suiker
- Breng de melk aan de kook en voeg de rijst toe
- Draai het vuur laag en laat 20 min. pruttelen, roer zo nu en dan om
- Laat een beetje afkoelen en haal de vanille en de citroenschillen eruit
- Klop de eierdooiers los en klop er beetje voor beetje rijstpudding bij
- Doe het eimengsel bij de rest van de rijst en breng nog eventjes aan de kook
- Doe in bakjes en bestrooi met kaneel