'Elysium tosti's'

maisbrood

salami

70 gram basilicum, gehakt

50 gram geraspte pecorino

zakje pijnboompitten

3 teentjes knoflook, gehakt

olijfolie

25 gram boter

25 gram bloem

300 ml volle melk

2 a 3 bollen mozzerella

2 zakjes geraspte oude kaas

extra boter

- verwarm de oven voor op 200 graden

- smeer een aantal boterhammen aan 1 kant in met boter en leg met de beboterde kant 10 min. in de oven

- hak basilicum, pecorino, pijnboompitjes en knoflook in een hakmolentje tot een pasta

- voeg olijfolie toe tot je een mooie pesto hebt

- breng eventueel op smaak met zout en peper

- verhit in pan boter tot deze lichtjes begint te kleuren

- roer bloem door boter en laat 2 a 3 minuten pruttelen

- schenk beetje bij beetje de melk erbij, roer elke keer goed tot het een egale saus is

- laat de saus al roerend dikker worden

- smeer op de niet beboterde kant van de sneetjes brood dik pesto

- leg een sneetje met de boterkant naar beneden neer

- leg er 2 plakken salami op

- leg hier plakjes mozzarella op

- bestrooi met oude kaas

- leg hier een boterham op, boterkant naar boven

- besmeer met bechamelsaus

- bestrooi met oude kaas

- doe 10 min. of tot dat het begint te kleuren in de oven