Cherry bakewell tart

Boodschappen (voor 15 personen)

Kersen (mag diepvries)	750 gr	AH
Bladerdeeg	750 gr	AH
Poedersuiker	200 gr	AH
Venkelknol	1 stuk	Groentekraam
Clotted cream (te vervangen door mascarpone)	1 potje	Speciaalzaak
Boter (op kamertemperatuur)	150 gr	AH
Ei	3 stuks	AH
Amandelmeel	150 gr	AH
Rum	2 el

Voorbereiden

1.       Ontdooi de kersen.

2.       Verwarm de oven voor op 200 graden.

3.       Mix 150 gram poedersuiker met boter tot een licht en luchtig mengsel.

4.       Mix de eieren er doorheen en daarna het amandelmeel en de rum.

5.       Bekleed 1 of 2 taartvormen met het bladerdeeg.

6.       Smeer de frangipani uit over de bodems in een laag van 1 cm.

7.       Duw de kersen in de frangipani.

Afronden

1.       Bak de taart in de oven voor 20 tot 30 minuten tot deze goudbruin is.

2.       Haal de taart uit de oven, leg er bakpapier op en daarop een houten plank en draai de taart om.

3.       Leg de taart op het bakpapier in een bakblik en bak deze nog 10 minuten in de oven voor 10 minuten om de bodem goed te garen.

4.       Laat de taart afkoelen en draai deze dan om.

5.       Bestrooi met poedersuiker en serveer met clotted cream en het groen van de venkel.