'Marelleke' wordt geindexeerd door Google!!!



Om het te vieren, hierbij weer een receptje: gemarineerde paprika's. Een briljant recept van Helmi, heerlijk op een warme zomeravond als voorafje.

Je moet dit wel een beetje plannen.

Leg de ochtend van te voren een stuk feta (breek in stukjes) in ruim olijfolie met een laurierblaadje, wat jeneverbessen en thijm.

Rooster 's avonds 1 of 2 rode paprika's en ontvel ze. Dit gaat gemakkelijk wanneer je de paprika's nadat ze onder de gril zijn geblakerd nog warm in een plastic zakje doet en vervolgens laat afkoelen. Daarna laat het vel gemakkelijk los.

Snij de paprika in reepjes en snijd een rood pepertje in ringgetjes. Voeg de paprika en de pepertjes toe aan de olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Hardstikke lekker met donkerbruin knapperig geroosterd brood en een goed glas rosé!

Salade met knapperige kippenvleugeltjes

Voor de salade:

- 150 gram jonge (verse) spinazie
- zakje pijnboompitjes
- 1 appel
- olijfolie
- balsamico-azijn
- kaasschilvers
- Goeie italiaanse ham

Voor de kippenvleugeltjes:

- kippenvleugeltjes :-S
- bloem
- boter
- paprikapoeder
- tabasco
- balsamico-azijn

Maak eerst de kippevleugeltjes:

Doe ruim boter in de pan. Voeg als de boter gesmolten is een flinke scheut balsamico en een flinke scheut tabasco toe. Voeg ook nog 1 eetlepel paprikapoeder toe.

Knip de vleugeltjes in 2 delen en bestrooi ze ruim met bloem. Bak in 20 minuten om en om mooi bruin.

Maak ondertussen de salade:

Schil de appel en snij in kleine blokjes
Meng ongeveer 3 eetlepels olijfolie met 3 eetlepels balsamico

Snij ham in kleine rolletjes

Rooster de pijnboompitjes

Voeg alles bijelkaar, goed mengen en naar smaak zout en peper toevoegen.