Chorizo, mais en kidneybonensalade met tortilla's

2 maiskolven
400 gram zwarte bonen of kidneybonen, uitgelekt
1 avocado, geschild, in blokjes
200 gr. kersentomaatjes, gehalveerd
1 kleine rode ui, in halve ringen
1 tl. komijnpoeder
geraspte schil en sap van 2 limoenen
1 el. sherry- of rodewijnazijn
60 ml. olijfolie
4 kleine chorizoworstjes (bij AH kun je deze rauw krijgen - moeten nog gebakken worden, aanrader!)
4 bloemtortilla's
2 a 3 el. gehakte koriander
zure room

- Kook maiskolven in kokend water met zout en el. suiker gaar
- Giet af en snij de korrels van de kolven
- Doe in kom met avocado, tomaat en ui
- Meng komijn, limoenrasp, sap, azijn, olie en zout en peper en schep dressing door salade
- Bak de worstjes en snijdt in schuine plakjes
- Verwarm tortilla's
- Serveer salade met tortilla's, worstjes, zure room en koriander

Geroosterde pompoensalade met kikkererwten

1 pompoen
75 ml. olijfolie
1 el. honing of gembersiroop
1 tl. komijnpoeder
2 tenen knoflook, gehakt
chilipeper in molentje
1 blik kikkererwten uitgelekt (450 gr.)
1 zakje rucolasla
3 stengels bleekselderij, in dunne boogjes
200 gr. zachte verse geitenkaas
optioneel: spekreepjes

- verwarm oven voor op 185 graden
- schil pompoen en snijd in mooi stukken
- leg in ovenschaal, meng met olie / honing / gembersiroop
- bestrooi met komijnpoeder, helft knoflook, chilipeper en zout
- rooster in 25 min. goudbruin (schep zo nu en dan om)
- Verwarm kikkererwten en breng op smaak met zout, peper en rest knoflook
- bak spekblokjes knapperig
- Meng erwten met pompoen
- verdeel rucola en selderij over borden
- schep pompoen mengsel en spekblokjes erover
- verkruimel kaas erover

Taart uit een pannetje

50 gr. boter
300 gr. fijne kristalsuiker
ongeveer 200 gram vruchtjes, bijv. frambozen of stukjes annanas
200 gr. patentbloem
1 zakje bakpoeder
2 eieren
200 ml. karnemelk
75 ml. zonnebloemolie
pan met metalen handvat of tarte tartin vorm, ongeveer 24 cm. doorsnee

- verwarm de oven voor op 180 graden
- smelt boter in de pan en roer helft suiker erdoor, laat oplossen op laag vuur en dan nog 2 tot 4 min. pruttelen
- roer vruchtjes erdoor en haal van vuur af
- Zeef bloem met bakpoeder en 1/2 tl. zout in mengkom
- Klop eieren los en klop rest suiker, karnemelk en olie erdoor
- Schenk bij bloem en klop tot glad beslag
- Schenk in de pan (cake zal iets rijzen - dus niet helemaal volschenken)
- Zet pan in de oven voor 35 tot 40 min.
- Keer taart om op bord en serveer warm of op kamertemperatuur